كنفرانس بين المللی مهندسی صنايع و سيستم ها

صفحه اصلی / هشتمین كنفرانس بين المللی مهندسی صنايع و سيستم ها

طراحی زنجیره تامین پایدار جهت مواد غذایی فسادپذیر مبتنی بر زمان تولید و تحویل

نویسندگان :

مهدیه شکوری¹ فرناز برزین‌پور²

1- دانشگاه علم و صنعت ایران 2- دانشگاه علم و صنعت ایران

کلمات کلیدی :

طراحی شبکه،زنجیره تامین مواد غذایی،فسادپذیری،پایداری،اپسیلون محدودیت تقویت‌شده

چکیده :

امروزه باتوجه به اهمیت ویژه‌ی مسائل زیست‌محیطی و اجتماعی در ایجاد بازار رقابتی در محصولات غذایی، تحقیقات در مورد زنجیره تامین پایدار مواد غذایی گسترش یافته‌است. در این تحقیق یک مدل ریاضی خطی چندهدفه برای طراحی زنجیره تامین پایدار مواد غذایی توسعه داده‌شده‌است. به جهت فسادپذیری مواد غذایی، نیاز به سیستم نگهداری و حمل و نقل مناسب دارد که منجر به هزینه های اجتناب‌ناپذیر می‌شود. مدل پیشنهادی دارای چهار سطح تامین‌کنندگان، تولیدکنندگان، مراکز توزیع و خرده‌فروشی‌ها است. اهداف مدل شامل کاهش هزینه‌های کل شبکه و اثرات زیست‌محیطی و اجتماعی جهت حداکثر رساندن سطح اشتغال است. درنظرگرفتن زمان‌های تولید و تحویل محصولات به همراه عمر ماندگاری آن‌ها در تصمیمات مربوط به میزان تولید کالاها، نگهداشت موجودی و تحویل آن‌ها به نقاط تقاضا که منجر به کاهش ضایعات محصولات می‌شود، از مهم‌ترین نوآوری‌های این پژوهش است. همچنین انتخاب مدهای حمل‌و‌نقل ناهمگن و سطوح ظرفیت تسهیلات شبکه از جمله نوآوری‌های دیگر است. به منظور حل مدل چندهدفه از رویکرد اپسیلون محدودیت تقویت‌شده بهره‌گرفته‌شده‌است. مدل پیشنهادی در مسائل عددی ادبیات اجرا و نتایج ارائه شده‌است و درنهایت چندین تحلیل حساسیت بر روی مدل انجام شده‌است.