كنفرانس بين المللی مهندسی صنايع و سيستم ها

صفحه اصلی / دوازدهمین كنفرانس بين المللی مهندسی صنايع و سيستم ها

ارائه یک مکانیزم متوالی دومدلی برای برنامهریزی تأمین و موجودی مواد اولیه فسادپذیر تحت عدمقطعیت تقاضا

نویسندگان :

محمد فرخ‌پور¹ فرزاد دهقانیان²

1- Department of Industrial Engineering, Faculty of Engineering, Ferdowsi University of Mashhad, Iran 2- Department of Industrial Engineering, Faculty of Engineering, Ferdowsi University of Mashhad, Iran

کلمات کلیدی :

موجودی فسادپذیر،ذخیره اطمینان پویا،برنامهریزی تصادفی،آرامسازی و تثبیت،زنجیره تأمین غذا،برنامهریزی مواد

چکیده :

برنامهریزی تأمین مواد اولیه در صنایع غذایی باید بهطور همزمان عدمقطعیت تقاضا، فسادپذیری، محدودیتهای ورود و الزامات حملونقل را در نظر گیرد. این پژوهش یک مکانیزم متوالی دومدلی برای تعیین روزانه ذخیره اطمینان و تهیه برنامه تأمین و موجودی مواد اولیه فسادپذیر ارائه میکند. در مدل اول، ذخیره اطمینان هر قلم با تفکیک ریسک تقاضا و ریسک عرضه و با لحاظ هزینه نگهداری و محدودیت تازگی تعیین میشود. بهدلیل تفکیک وظایف در شرکت مورد مطالعه، این مدل در واحد مهندسی مستقل اجرا و خروجی آن بهصورت پارامتر برونزا وارد مدل دوم میشود. مدل دوم یک مدل برنامهریزی تصادفی تأمین و موجودی است که مقدار سفارش، انتخاب شیوه حمل، موجودی سنی، ضایعات، کمبود، تأمین اضطراری و استفاده از مواد اولیه جایگزین برای پوشش تقاضای اقلام اصلی را هماهنگ میکند. برای تولید یک برنامه شدنی در بودجه زمانی عملیاتی، مدل دوم با روش ریاضیابتکاری آرامسازی و تثبیت و در اجرای افق غلتان حل شد. مطالعه موردی در انبار فریز شرکت فراپخت یکتا و با 45 قلم، 5 تأمینکننده و هفت مسیر ممکن تقاضا انجام شد. در مقایسه با برنامه تکسناریویی مبتنی بر تقاضای پایه، برنامه چندسناریویی با افزایش 2٫57 درصدی هزینه عملیاتی، سطح خدمت موردانتظار 99٫586 درصد و کمبود موردانتظار 328 واحد را بهدست داد. نتایج نشان میدهد مکانیزم پیشنهادی میتواند میان پوشش ریسک تقاضا و هزینههای عملیاتی توازن برقرار کند و برنامهای قابلاجرا برای واحدهای برنامهریزی، خرید و انبار فراهم سازد.